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隨著(zhù)移動(dòng)科技的不斷發(fā)展，人們生活的方方面面都感受到了新科技所帶來(lái)的巨大影響，餐飲領(lǐng)域自然也不例外。無(wú)論是在餐館的餐桌上放置平板電腦、還是推出可互動(dòng)的點(diǎn)菜、買(mǎi)單應用都是餐飲企業(yè)為進(jìn)一步促進(jìn)消費者來(lái)店消費所想出的妙招。其中，美國知名餐廳運營(yíng)商Brinker International.Inc旗下Chili's Grill & Bar最近做出的動(dòng)作便是移動(dòng)化大潮來(lái)襲下的一個(gè)最好示范。

    目前，該公司已經(jīng)在旗下部分餐廳中測試由Ziosk研發(fā)的桌面服務(wù)系統，該系統可以使消費者在無(wú)需服務(wù)員出現的情況完成點(diǎn)菜、買(mǎi)單等操作，甚至還可以利用該系統玩游戲。對此，Chili's Grill & Bar品牌戰略高級副總裁表示，“由于消費者更傾向于在配備了這類(lèi)桌面系統的餐廳花費更多金錢(qián)，因此這一科技可以幫助公司有效提高銷(xiāo)售額�！�

    事實(shí)上，由于桌面服務(wù)系統會(huì )時(shí)不時(shí)的顯示一些甜品的圖片，Chili's Grill & Bar餐廳的甜品銷(xiāo)量已經(jīng)迎來(lái)了大約20%的提升。因此我們不難想象，如果Chili's Grill & Bar未來(lái)將這一圖片展示的范圍擴大到酒精類(lèi)飲品和其他擁有更大利潤率的菜品時(shí)能夠取得怎樣的效果。

    與此同時(shí)，桌面服務(wù)設備中自帶的那些看似不起眼的小游戲也有望為餐廳帶來(lái)額外收入。比如，Chili's Grill & Bar會(huì )向每位需要使用游戲服務(wù)的消費者收取0.99美元的費用，其中Chili's Grill & Bar將可以拿到50%的分成，而另一半則由Ziosk收取�？紤]到Chili's Grill & Bar目前僅僅是從Ziosk處以租賃的形式拿到這些設備的這一事實(shí)，這樣的分成比例還算比較公平。

    據悉，這一套系統目前已被應用在地處馬里蘭、弗吉尼亞及美國中西部地區的150間Chili's Grill & Bar餐廳中。而據《華爾街日報》報道稱(chēng)，Chili's Grill & Bar計劃最早在2014年將這套系統全面部署到自己的1266間餐廳中。

    當然，Chili's Grill & Bar也并不是唯一一家在大力推廣桌面服務(wù)系統的餐飲企業(yè)，知名休閑餐廳運營(yíng)商DineEquity也同樣在測試來(lái)自Ziosk、Facebook旗下數據查詢(xún)引擎Presto和eTab的餐廳桌面系統。

    值得一提的是，Ziosk所推出的這套系統還內置了一個(gè)名為“zSurvey”的實(shí)時(shí)反饋工具，連鎖餐廳運營(yíng)商可以利用這一工具收集的用戶(hù)反饋來(lái)改善自己的服務(wù)質(zhì)量。Ziosk表示，有超過(guò)7%的消費者愿意無(wú)條件的在zSurvey中輸入自己的反饋意見(jiàn)，而傳統問(wèn)卷調查的消費者自主參與率只有不到1%。

(湖南美食網(wǎng) m.couteauxenligne.com 提供分享)