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餐飲企業(yè)O2O，不僅是一個(gè)線(xiàn)上到線(xiàn)下的消費體驗關(guān)系，還具有很強的本地化特征，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的經(jīng)濟新常態(tài)下，傳統餐飲企業(yè)如何通過(guò)生活服務(wù)平臺轉型，定位客戶(hù)群體、提升顧客粘性，不斷增進(jìn)品牌影響力成為行業(yè)新焦點(diǎn)。

    2015年6月17日，國內領(lǐng)先的生活服務(wù)平臺百度糯米在北京千禧大酒店舉辦“點(diǎn)食成金”百度糯米餐飲O2O營(yíng)銷(xiāo)峰會(huì )，推出了助力餐飲企業(yè)突圍當下困境的O2O解決方案。

    在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，商家與用戶(hù)之間消費路徑的重構是餐飲行業(yè)面對的最大變化。在這個(gè)變化過(guò)程中，既有機會(huì )也有挑戰。海量互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)通過(guò)線(xiàn)上搜索、選擇、比較、交流、支付能夠為商戶(hù)帶來(lái)更多的流量；然而在商家與用戶(hù)之間消費路徑已然互聯(lián)網(wǎng)重構的背景下，如何更好的讓消費者知道、找到、不斷提升品牌聲譽(yù)并把潛在用戶(hù)變現，則是餐飲商家面對的新挑戰。

    百度公司副總裁曾良在峰會(huì )現場(chǎng)發(fā)表主題演講表示，百度糯米O2O解決方案助力餐飲企業(yè)O2O轉型主要通過(guò)構建三大體系：一是導流，即在百度糯米自有平臺外，通過(guò)百度搜索、手機百度、百度地圖等為餐飲商戶(hù)開(kāi)辟一個(gè)全網(wǎng)入口，為糯米商戶(hù)導入更多流量，帶來(lái)更多互聯(lián)網(wǎng)客戶(hù)；二是打通全新的百度糯米與商家管理系統，如通過(guò)店鋪?lái)?yè)聚合、儲值卡和會(huì )員體系打造、到店付等方式不斷提高“客戶(hù)留存”，并進(jìn)一步打通百度糯米與商家管理系統和會(huì )員體系，利用餐飲大數據和用戶(hù)行為數據為商家管理和營(yíng)銷(xiāo)提供精準決策依據，幫助商戶(hù)搭建自我營(yíng)銷(xiāo)平臺；三是持續深耕精選品牌戰略，通過(guò)百度品牌影響力為商家背書(shū)，不斷開(kāi)展“3.7女生節”、“517吃貨節”等豐富有效的線(xiàn)上線(xiàn)下?tīng)I銷(xiāo)活動(dòng)助力商家拓展市場(chǎng)，直接拉動(dòng)流水增長(cháng)。

    近期，央視CCTV2財經(jīng)頻道推出的一組傳統餐飲企業(yè)轉型的典型案例顯示，2013年成立的新興潮牌火鍋連鎖店“Hi辣火鍋”，在與百度糯米合作后迅速獲得了大批口味趨同的年輕移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)，很好地拉動(dòng)流水迅速增長(cháng)和品牌曝光；特色美食品牌“大漁鐵板燒”在與百度糯米三年獨家合作中品牌知名度得到大幅度提升，如今已經(jīng)成為餐飲細分品類(lèi)龍頭企業(yè)，廣受用戶(hù)喜愛(ài)。

    同時(shí)，在此次峰會(huì )上，百度糯米正式對外發(fā)布糯米儲值卡和百糯連，與上述三大體系合力構建百度糯米整體O2O解決方案，幫助餐飲企業(yè)引流新客、提升品牌知名度和營(yíng)業(yè)額，并進(jìn)行口碑維護，助力餐飲企業(yè)O2O轉型。

    百度糯米儲值卡具有卡內余額繼續消費、支付便捷靈活、一條驗證碼縮短路徑等核心優(yōu)勢。相比團頭套餐和代金券等傳統模式，提供了更大的消費自由度，讓食客能反復光臨一家鐘意的餐廳成為“熟客”，擺脫了團單限制可按需選擇，有效促進(jìn)百度糯米與商家管理系統和會(huì )員體系打通，助力大數據精準營(yíng)銷(xiāo)；而在支付模式上，用戶(hù)在購買(mǎi)儲值卡后只需要一條驗證碼即可完成所有驗證流程，并依托百度品牌公信力和技術(shù)支持提供便捷、安全的消費保障。百糯連則致力于突破傳統餐飲營(yíng)銷(xiāo)方式，以傭金制拉新來(lái)全面打通商戶(hù)、用戶(hù)、百度糯米三方，實(shí)現最短距離連接人與服務(wù)。

    作為央視CCTV2財經(jīng)頻道重點(diǎn)報道的O2O轉型重點(diǎn)案例，北京老廣酒樓總經(jīng)理張濱在峰會(huì )現場(chǎng)表示：“移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)是一種趨勢，更是一種必須考慮的經(jīng)營(yíng)模式。百度糯米聯(lián)合老廣酒樓推出的儲值卡，一家店內試運營(yíng)四個(gè)月內就為我們帶來(lái)了百萬(wàn)的流水，提升了巨大的營(yíng)業(yè)額，眾多的互聯(lián)網(wǎng)新消費群體從新顧客變成了老顧客，相比于以往直接團購的方式帶來(lái)的單次消費的弊端，儲值卡更具有維系老顧客、會(huì )員常態(tài)化的優(yōu)勢”。

    “目前餐飲行業(yè)確實(shí)面臨著(zhù)如何與互聯(lián)網(wǎng)合作的大問(wèn)題”，《餐飲世界》雜志主編邱國軍指出，糯米餐飲儲值卡除了帶來(lái)消費體驗的升級，更重要的意義在于打通糯米與商戶(hù)管理體系，從而分析儲值卡用戶(hù)的大數據可以幫助商家和目標消費群體進(jìn)行有效連接，不斷分析和改進(jìn)自己的產(chǎn)品服務(wù)，加速完成O2O轉型或升級，一改商戶(hù)在普通團購體系中的被動(dòng)角色。傳統餐飲行業(yè)更加積極地加入互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)、合作大潮中。

    進(jìn)入2015年，百度糯米已經(jīng)成為本地生活服務(wù)毫無(wú)爭議的中堅力量，流量、平臺、營(yíng)銷(xiāo)的深度整合，使其移動(dòng)生活服務(wù)生態(tài)優(yōu)勢更加明顯。此次2015“點(diǎn)食成金”百度糯米餐飲O2O營(yíng)銷(xiāo)峰會(huì )，隨著(zhù)助力餐飲企業(yè)O2O轉型的整體方案重磅推出，也標志著(zhù)百度糯米從簡(jiǎn)單團購網(wǎng)站到精品生活服務(wù)O2O平臺的全面升級。

(湖南美食網(wǎng) m.couteauxenligne.com 提供分享)