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名稱(chēng)：飯店經(jīng)營(yíng)管理六種模式
簡(jiǎn)要說(shuō)明： 飯店完全由投資者來(lái)進(jìn)行管理和經(jīng)營(yíng)，但通過(guò)加入一個(gè)或幾個(gè)飯店聯(lián)盟獲得營(yíng)銷(xiāo)和預訂方面的支持國內的一些飯店在完全由投資者經(jīng)營(yíng)和管理的同時(shí)，選擇加入諸如世界一流飯店組…

名稱(chēng)：一星級酒店經(jīng)營(yíng)尷尬現狀
簡(jiǎn)要說(shuō)明： 數據顯示，2007年全國一星級飯店是594家；2008年全國一星級是518家；2009年一星級酒店是455家。近期剛剛發(fā)布的《2010年度全國星級飯店統計公報…

名稱(chēng)：大學(xué)生當服務(wù)員“屈就”一下又何妨
簡(jiǎn)要說(shuō)明： 時(shí)下，餐飲、酒店等服務(wù)行業(yè)人才短缺愈演愈烈，而大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)形勢也不容樂(lè )觀(guān)。在這種情況下，大學(xué)生能否進(jìn)入服務(wù)行業(yè)就業(yè)也成為社會(huì )關(guān)注的一個(gè)話(huà)題。筆者在采訪(fǎng)中發(fā)現…

名稱(chēng)：14個(gè)實(shí)用的點(diǎn)菜“入門(mén)級技巧”超實(shí)用
簡(jiǎn)要說(shuō)明： 忙碌的現代人總想逃離充滿(mǎn)油煙的廚房，喜歡三五個(gè)朋友聚一起圖個(gè)熱鬧，所以下館子已成為了生活的常態(tài)。其實(shí)，“點(diǎn)菜”是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，如何能做到好吃、營(yíng)養與價(jià)廉兼得呢？…

名稱(chēng)：探秘和合谷經(jīng)典中式快餐發(fā)展模式
簡(jiǎn)要說(shuō)明： “我們常說(shuō)‘八大金剛，老九不能走’”，趙申解釋?zhuān)�作為中式快餐，產(chǎn)品要相對集中，才能實(shí)現量產(chǎn)并保證食品質(zhì)量，顧客在點(diǎn)餐時(shí)才能較快做出選擇，前臺出餐也能更快捷。如…

名稱(chēng)：什么是香港快餐文化
簡(jiǎn)要說(shuō)明： 當今社會(huì )，經(jīng)濟亢奮，物欲橫流，誘惑躁動(dòng)，快餐流行，如果能夠從容理性，沉著(zhù)有定，心平氣和，從善如流，順其自然，不論面對的是什么快餐慢餐，吃的是什s便餐大餐，我們…

名稱(chēng)：大型中式快餐連鎖企業(yè)標準化之路
簡(jiǎn)要說(shuō)明： 管理也同樣標準化，在味千，每家門(mén)店的員工數量由營(yíng)業(yè)額決定，人力成本控制在營(yíng)業(yè)額的9%。公司編制的《排班手冊》詳細羅列了不同崗位的員工所要做的工作，具體至每個(gè)小…

名稱(chēng)：中華人民共和國星級酒店評定標準
簡(jiǎn)要說(shuō)明： 本標準代替GB/T 14308-1997《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》。 　　本標準與GB/T 14308-1997相比主要變化如下： 　　…