烹調方法：小炒羊肚絲、麻辣羊肚絲、干鍋羊肚絲
例：麻辣羊肚絲
原料：羊肚絲200克，青花椒25克，干椒段20克，味精3克，芹菜段5克，姜片3克，蒜片3克
制作方法：
1、將羊肚絲放入鍋中過(guò)油待用；
2、鍋內放入姜片，蒜片，炒香，下入青花椒，干椒段炒香，下入羊肚絲，芹菜段稍炒；
3、加入味精，雞精，吊少許料酒，稍炒即成
特點(diǎn)：麻辣可口，適宜下酒 各地方口味請酌情自定
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