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廚師網(wǎng)廚藝大師：張小春
廚師網(wǎng)專(zhuān)家團隊成員
湘菜大師
國家高級烹飪技師
2014年—至今，為聯(lián)合利華公司家樂(lè )雞精代言人。
2012年—至2013年任長(cháng)沙融程花園酒店行政總廚一職。
2012年受湖南省娛樂(lè )頻道《完全生活手冊》欄目邀請現場(chǎng)制作了60道菜品。
2011年在第六屆中國湘菜美食文化節閉幕式中榮獲湘菜經(jīng)典制作大師稱(chēng)號。
2010年3月份受臺灣深坑大酒店邀請，舉辦湘菜美食節（表演三分鐘內讓顧客享用到現殺活雞的絕活），深受媒體和顧客好評。
2010年—2012年任長(cháng)沙皇冠假日酒店中餐行政總廚一職。
2005年—2010年在福建五馬餐飲集團任行政總廚一職。
2004年被受邀請到英國布萊頓市新鑫餐飲有限公司做技術(shù)指導。
2002年—2004年加入組建一路吉祥并到開(kāi)張營(yíng)業(yè)。
1999年—1992年在北京湘臨天下任行政總廚，使湘菜正式進(jìn)入北京市場(chǎng)。
1996年—1999年就職于長(cháng)沙市飲食集團銀苑海鮮坊有限公司，任行政總廚一職。主要從事廚房日常事務(wù)管理和湘菜的制作指導及創(chuàng )新工作。再此期間，創(chuàng )造出眾多精品湘菜，為企業(yè)甚至為整個(gè)湘菜的發(fā)展做出了貢獻；尤其是把湖湘文化帶入到海鮮產(chǎn)品之中，創(chuàng )造性發(fā)展了湘菜，創(chuàng )造了鹽蛋黃炒螃蟹等湘味海鮮產(chǎn)品，使得湘味海鮮第一次登上全國獎臺。
1992年—1996年就職于長(cháng)沙市坡子街火宮殿，任廚師長(cháng)職務(wù)，主要從事廚房事務(wù)管理和湘菜的制作及創(chuàng )新工作。再此期間已熟練掌握各種原材料的加工和小吃的制作，并在炒、烤、燉等方面有獨到之處。并配合經(jīng)理室對廚房進(jìn)行整改，為企業(yè)創(chuàng )造了良好的經(jīng)濟效益。
1979—1992年就職于百年老店奇峰閣酒家，主要從事湘菜、烤鴨等烹飪和制作，曽得到袁國清、王桂霞等名師指導。初步掌握各種原材料的加工制作，尤其是在炒、烤、燉等方面日趨嫻熟。1984年拜注明湘菜大師王墨泉為師，期間還求學(xué)于長(cháng)沙市商業(yè)學(xué)校，進(jìn)行了三年中式、烹飪學(xué)習。
1996年獲得一級烹調師職稱(chēng)
1999年獲得中式烹飪技術(shù)職稱(chēng)
1999年被省勞動(dòng)廳聘請為國家職業(yè)技能鑒定考評員
2000年獲得首屆中國美食節個(gè)人金獎
2003年榮獲中華人民共和國勞動(dòng)部高級烹飪調技師職稱(chēng)
2005年獲中國烹飪協(xié)會(huì )授予中國烹飪名師
2006年榮獲中國烹飪協(xié)會(huì )金廚獎
2011年湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )授予湘菜大師稱(chēng)號
2015年烹飪委員會(huì )會(huì )員
2015年選為湖南省職業(yè)技能鑒定委員會(huì )專(zhuān)家
(中國湖南菜 m.couteauxenligne.com 提供分享)
